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水产品综合利用工艺与检测实验技术
| ISBN/价格： | 978-7-5027-9527-6:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 水产品综合利用工艺与检测实验技术/.方旭波, 袁高峰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,海洋出版社:,2016.07 |
| 载体形态项： | 144页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 水产品加工系列教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍水产品加工基础实验知识及水产品加工的一般技术, 如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐头的加工原理和生产工艺 ; 水产品质量安全检测, 如理化指标、微生物、兽药残留以及添加剂等检测方法和技术手段等内容。 |
| 题名主题： | 水产品 综合利用 教材 |
| 中图分类： | S98 |
| 个人名称等同： | 方旭波 主编 |
| 个人名称等同： | 袁高峰 主编 |
| 记录来源： | CN shxhcmtsbmb 20160928 |