ISBN/价格: | 978-7-5027-9527-6:CNY28.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 水产品综合利用工艺与检测实验技术/.方旭波, 袁高峰主编 |
出版发行项: | 北京:,海洋出版社:,2016.07 |
载体形态项: | 144页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 水产品加工系列教材 |
提要文摘: | 本书主要介绍水产品加工基础实验知识及水产品加工的一般技术, 如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐头的加工原理和生产工艺 ; 水产品质量安全检测, 如理化指标、微生物、兽药残留以及添加剂等检测方法和技术手段等内容。 |
题名主题: | 水产品 综合利用 教材 |
中图分类: | S98 |
个人名称等同: | 方旭波 主编 |
个人名称等同: | 袁高峰 主编 |
记录来源: | CN shxhcmtsbmb 20160928 |