ISBN/价格: | 978-7-5650-3234-9:CNY38.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 340000 |
题名责任者项: | 旅游营养与卫生学/.金声琅主编 |
出版发行项: | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2017.01 |
载体形态项: | 309页:;+图:;+23cm |
一般附注: | 当代旅游学规划教程 |
提要文摘: | 本书包括营养学和卫生学两大部分, 营养学主要介绍营养学基础知识、各种原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、旅游团队餐的配置、各种不同类型旅游者的营养需求 ; 卫生学主要介绍食品卫生学基础知识、食源性疾病及其预防、饮食卫生与安全管理。 |
题名主题: | 旅游 食品营养 教材 |
题名主题: | 旅游 食品卫生学 教材 |
中图分类: | R15 |
个人名称等同: | 金声琅 主编 |
记录来源: | CN shxhcmtsbmb 20170817 |