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旅游营养与卫生学
| ISBN/价格： | 978-7-5650-3234-9:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 旅游营养与卫生学/.金声琅主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2017.01 |
| 载体形态项： | 309页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 当代旅游学规划教程 |
| 提要文摘： | 本书包括营养学和卫生学两大部分, 营养学主要介绍营养学基础知识、各种原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、旅游团队餐的配置、各种不同类型旅游者的营养需求 ; 卫生学主要介绍食品卫生学基础知识、食源性疾病及其预防、饮食卫生与安全管理。 |
| 题名主题： | 旅游 食品营养 教材 |
| 题名主题： | 旅游 食品卫生学 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 金声琅 主编 |
| 记录来源： | CN shxhcmtsbmb 20170817 |