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食品工艺学实验技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-28925-4:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工艺学实验技术/.赵征, 胡爱军, 王稳航主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017.8 |
| 载体形态项： | 166页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十三五”规划教材.食品科技系列 |
| 丛编项： | 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编者科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验“参考文献”中均附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。 |
| 题名主题： | 食品工艺学 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 赵征 主编 |
| 个人名称等同： | 胡爱军 主编 |
| 个人名称等同： | 王稳航 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170721 |