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食品安全风险评估:毒理学原理、方法与应用
| ISBN/价格： | 978-7-122-29806-5:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全风险评估/.杨杏芬等编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017.11 |
| 载体形态项： | 322页:;+26cm |
| 丛编项： | 食品安全风险分析技术丛书 |
| 一般附注： | 国家科学技术学术著作出版基金资助出版 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法，同时从实用性角度出发，结合近年社会关注的热点问题，介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物在食品安全风险评估中的毒理学方案，也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。 |
| 并列题名： | Food safety risk assessment eng |
| 题名主题： | 食品安全 风险评价 研究 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 杨杏芬 编著 |
| 个人名称等同： | 吴永宁 编著 |
| 个人名称等同： | 贾旭东 编著 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20171113 |