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食品化学
| ISBN/价格： | 978-7-5645-3712-8:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 食品化学/.李巨秀, 刘邻渭, 王海滨主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 郑州:,郑州大学出版社:,2017.6 |
| 载体形态项： | 326页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 |
| 丛编项： | 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书内容：《绪论》、《水分》、《碳水化合物》、《脂类》、《酶》。 |
| 题名主题： | 食品化学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 李巨秀 主编 |
| 个人名称等同： | 刘邻渭 主编 |
| 个人名称等同： | 王海滨 主编 |
| 记录来源： | CN shxhcmtsbmb 20170908 |