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食品化学实验
| ISBN/价格： | 978-7-5067-9589-0:CNY18.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验/.魏金凤, 康文艺, 郭秀春主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国医药科技出版社:,2017.9 |
| 载体形态项： | 90页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本教材系遵循科学性、系统性、先进性和实用性的编写宗旨，贯彻“少而精”的原则，并根据《食品化学》理论课程特点及其教学大纲的基本要求编写而成。其内容共分为两大部分，食品化学验证性实验部分和综合性实验部分，各分别设计实验20个和10个。包括水硬度测定、还原糖测定、植物活性多糖的提取等。 |
| 题名主题： | 食品化学 化学实验 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 魏金凤 主编 |
| 个人名称等同： | 康文艺 主编 |
| 个人名称等同： | 郭秀春 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20171031 |