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粥、羹、糊类食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-30266-3:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粥、羹、糊类食品加工技术/.杜连启主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017.9 |
| 载体形态项： | 265页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。 |
| 题名主题： | 粥 食品加工 |
| 题名主题： | 羹菜 食品加工 |
| 中图分类： | TS972.13 |
| 个人名称等同： | 杜连启 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20171116 |