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园艺产品贮藏加工学
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7103-9:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 园艺产品贮藏加工学/.赵丽芹, 张子德主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2009.9 |
| 载体形态项： | 370页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 园艺产品品质, 采前因素对园艺产品贮藏性能的影响, 采后生理与保鲜, 商品化处理和运输, 贮藏方式, 园艺产品采后贮藏病害, 贮藏各论, 花卉贮藏保鲜, 果蔬采后生物技术基本原理及应用, 加工保藏对原料的要求及预处理, 干制保藏, 糖制保藏, 罐头保藏, 制汁保藏, 果酒酿造, 果醋酿造, 腌制保藏, 冷冻保藏, 轻度加工果蔬, 其他制品加工保藏。 |
| 并列题名： | Storage and processing of horticultural product eng |
| 题名主题： | 园艺作物 贮藏 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 园艺作物 加工 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS255.3 |
| 个人名称等同： | 赵丽芹 主编 |
| 个人名称等同： | 张子德 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20091020 |