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谷物化学
| ISBN/价格： | 978-7-03-051743-2:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 谷物化学/.卞科, 郑学玲主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2017.2 |
| 载体形态项： | 400页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 粮食储藏与加工工程系列 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书从谷物化学发展的历史、主要谷物种类、谷物的化学组成和主要研究方法到谷物品质做了比较系统的介绍，特别是结合谷物化学的研究进展，对作为人类食物主要原料的稻谷和小麦的品质做了较为深入的分析和介绍。 |
| 并列题名： | Cereal chemistry eng |
| 题名主题： | 谷物化学 |
| 中图分类： | TS210.1 |
| 个人名称等同： | 卞科 主编 |
| 个人名称等同： | 郑学玲 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170324 |