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味澜世纪.上卷,重庆饮食 (1890-1979)
| ISBN/价格： | 978-7-5621-8987-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 味澜世纪/.李伟著 |
| 出版发行项： | 重庆:,西南师范大学出版社:,2017.10 |
| 载体形态项： | 10, 212页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书围绕重庆16名烹饪大师，通过走访后人和传人的形式，聚焦他们从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程，深度讲述大师们不为人知的成长经历和传奇故事，并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景，详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程，让各个时代、各种老字号包括传世名菜、风味小吃走上前台，全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 重庆市 1890-1979 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 李伟 著 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20180205 |