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一本万利:从一本菜单到一本万利
| ISBN/价格： | 978-7-5439-7299-5:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 一本万利/.陈新时著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术文献出版社:,2017.04 |
| 载体形态项： | 18,225页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 幸福餐饮系列丛书 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Menu bible |
| 提要文摘： | 本书内容来自同名培训课程教案的精华，在市场上独树一帜，详细介绍了菜单在餐饮业经营中的重要性、依靠菜单盈利的策略、菜单制作和内容设定的步骤等。其中菜单内容设定与制作占了大半篇幅，从前期构思、选菜试菜到菜单平面设计与印刷，细致入微、可操作性极强，具有相当的市场价值。 |
| 并列题名： | Menu bible eng |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 经验 中国 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 陈新时 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20170705 |