ISBN/价格: | 978-7-03-049348-4:CNY150.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 海洋水产品加工与食品安全/.朱蓓薇, 薛长湖主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2016.7 |
载体形态项: | 380页:;+图:;+26cm |
丛编项: | 海洋生物资源开发利用高技术丛书 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Marine aquatic products processing and food safety |
提要文摘: | 本书详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状,海洋水产品保活与保鲜技术,鱼类、贝类、海参、海胆、藻类、虾蟹类、头足类的加工技术,以及海洋水产品质量与安全控制。 |
并列题名: | Marine aquatic products processing and food safety eng |
题名主题: | 海产品 食品加工 研究 |
题名主题: | 海产品 食品安全 研究 |
中图分类: | TS254.4 |
中图分类: | TS201.6 |
个人名称等同: | 朱蓓薇 主编 |
个人名称等同: | 薛长湖 主编 |
记录来源: | CN 北京书子美 20180328 |