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海洋水产品加工与食品安全
| ISBN/价格： | 978-7-03-049348-4:CNY150.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 海洋水产品加工与食品安全/.朱蓓薇, 薛长湖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2016.7 |
| 载体形态项： | 380页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 海洋生物资源开发利用高技术丛书 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Marine aquatic products processing and food safety |
| 提要文摘： | 本书详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状，海洋水产品保活与保鲜技术，鱼类、贝类、海参、海胆、藻类、虾蟹类、头足类的加工技术，以及海洋水产品质量与安全控制。 |
| 并列题名： | Marine aquatic products processing and food safety eng |
| 题名主题： | 海产品 食品加工 研究 |
| 题名主题： | 海产品 食品安全 研究 |
| 中图分类： | TS254.4 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 朱蓓薇 主编 |
| 个人名称等同： | 薛长湖 主编 |
| 记录来源： | CN 北京书子美 20180328 |