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食品理化分析
| ISBN/价格： | 978-7-5180-4111-4:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化分析/.刘辉, 张华, 唐仕荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2017.12 |
| 载体形态项： | 15, 304页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共8章，第一章为概述，其余章节分别介绍了食品理化分析基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析等内容。 |
| 题名主题： | 食品分析 物理化学分析 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 刘辉 主编 |
| 个人名称等同： | 张华 主编 |
| 个人名称等同： | 唐仕荣 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20180122 |