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糟、烤及熏制食品加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-122-28868-4:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 糟、烤及熏制食品加工技术/.严泽湘主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017.4 |
| 载体形态项： | 194页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书详细地介绍了糟制食品和熏烤食品的加工技术，原料涉及肉类、鱼类、蔬菜类、菇菌类等。 |
| 题名主题： | 熏制 食品加工 |
| 题名主题： | 焙烤食品 食品加工 |
| 中图分类： | TS205.3 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 严泽湘 主编 |
| 记录来源： | CN 北京书子美 20180328 |