| ISBN/价格： | 978-7-308-17352-0:CNY49.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 330000 |
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| 题名责任者项： | 巧克力/.(美)索菲·D. 科, (美)麦克·D. 科著/.董舒琪译 |
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| 出版发行项： | 杭州:,浙江大学出版社:,2017..11 |
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| 载体形态项： | 247页:;+图:;+24cm |
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| 丛编项： | 启真·人文历史 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：The true history of chocolate |
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| 提要文摘： | 这是一本关于世界上最喜欢的食物之一——巧克力的令人愉快的书。从植物学，考古学和烹饪历史的角度，呈现一个完整的，准确的巧克力的历史。从大约4000年前在墨西哥和中美洲的丛林中的可可树讲起，一直到经过复杂的过程，将其苦涩的种子变成现在著名的巧克力。最初几个世纪，玛雅人和阿兹特克人一般不加糖的液体形式消耗巧克力，并将其用作货币。西班牙征服中美洲后，巧克力被介绍到了欧洲。在这里巧克力第一次成为国王和贵族的饮料，然后在咖啡馆中推广。19、20世纪的工业化使巧克力走进大众的生活。但现在，在我们这个时代，巧克力再次成为一种奢侈品。 |
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| 并列题名： | True history of chocolate eng |
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| 题名主题： | 巧克力糖 基本知识 |
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| 中图分类： | TS246.5 |
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| 个人名称等同： | 科 索菲.D. 著 |
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| 个人名称等同： | 科 麦克.D. 著 |
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| 个人名称次要： | 董舒琪 译 |
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| 记录来源： | CN 北京书子美 20180328 |
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