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食品安全风险评估
| ISBN/价格： | 978-7-122-29784-6:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全风险评估/.宁喜斌主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017.8 |
| 载体形态项： | 208页:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十三五”规划教材食品科技系列 |
| 一般附注： | 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书共9章，第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状；第2~5章系统介绍了食品安全风险评估理论，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述；第6、7章分别列举了微生物风险评估和化学物风险评估实例；第8、9章分别简介了风险管理和风险交流，通过这两章的学习，可系统了解食品风险分析理论框架。 |
| 题名主题： | 食品安全 风险管理 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 宁喜斌 主编 |
| 记录来源： | CN 上海新华馆配 20180328 |