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粮油加工学:Grain and oil processing
| ISBN/价格： | 978-7-5655-1665-8:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 粮油加工学/.李新华, 董海洲主编 |
| 版本项： | 第3版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2016.10 |
| 载体形态项： | 313页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材普通高等教育农业部“十二五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名:Grain and oil processing |
| 提要文摘： | 本书共分12章，内容包括：稻谷制米、稻谷精深加工、小麦制粉、面制食品加工、淀粉生产、淀粉制糖、植物油脂制取、油脂的精炼与深加工、植物蛋白质的提取和加工、大豆蛋白制品加工、玉米与早餐谷物食品加工等。 |
| 并列题名： | Grain and oil processing eng |
| 题名主题： | 粮食加工 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 油料加工 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS210.4 |
| 中图分类： | TS224 |
| 个人名称等同： | 李新华 主编 |
| 个人名称等同： | 董海洲 主编 |
| 记录来源： | CN 上海新华 20180530 |