书目信息 机读格式(MARC)
食品机械与设备
| ISBN/价格： | 978-7-122-30283-0:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品机械与设备/.高海燕, 曾洁主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2017.10 |
| 载体形态项： | 357页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 普通高等院校“十三五”规划教材高等院校特色专业建设教材 |
| 提要文摘： | 本书以产品分类为主线，介绍焙烤食品、肉制品、乳制品、果品罐头、果酒、果汁、果蔬干制品、糖果巧克力生产加工中所用的机械与设备，包括输送设备、清理设备、搅拌机械、成型机械、烘烤设备、均质机、干燥设备、浓缩设备、杀菌设备、包装机械等，涉及机械设备的原理、结构、使用等。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 高海燕 主编 |
| 个人名称等同： | 曾洁 主编 |
| 记录来源： | CN 上海新华 20180530 |