书目信息 机读格式(MARC)
白酒生产技术
| ISBN/价格： | 978-7-5647-4355-0:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 白酒生产技术/.丁斌主编 |
| 出版发行项： | 成都:,电子科技大学出版社:,2017.5 |
| 载体形态项： | 220页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、白酒中的微量成分、白酒的贮存与老熟、白酒的勾兑与调味、新型白酒的勾兑与调味、白酒的品评等。 |
| 题名主题： | 白酒 酿造 |
| 中图分类： | TS262.3 |
| 个人名称等同： | 丁斌 主编 |
| 记录来源： | CN 上海新华 20180530 |