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食品(生物)生产实习教程
| ISBN/价格： | 978-7-5650-2638-6:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 食品(生物)生产实习教程/.余顺火, 吕顺主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,合肥工业大学出版社:,2016.7 |
| 载体形态项： | 202页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 卓越工程师教育培养计划生物食品类系列实验教材高等学校食品专业通用实验教材 |
| 提要文摘： | 本书共分五章，分别为食品加工简介、食品工艺生产实训、现代加工先进技术及应用、工程应用实例、附录，包括肉类加工、食用油脂、饮料类食品等内容。 |
| 题名主题： | 食品加工 生产实习 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 余顺火 主编 |
| 个人名称等同： | 吕顺 主编 |
| 记录来源： | CN 上海新华 20180530 |