| ISBN/价格： | 978-7-308-17550-0:CNY56.00 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 330000 |
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| 题名责任者项： | 烹饪、菜肴与阶级/.(英)杰克·古迪著/.王荣欣，沈南山译 |
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| 版本项： | 修订版 |
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| 出版发行项： | 杭州:,浙江大学出版社:,2017.12 |
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| 载体形态项： | 326页:;+23cm |
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| 丛编项： | 史学前沿丛书 |
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| 提要文摘： | 本书作者首先描述了西非的烹饪，接着考察了历史上主要欧亚社会的烹饪行为——从古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲。其间，他把这些社会所出现的食物制作和食物消费方面的差异，与它们的社会经济结构的差异联系在了一起。最后，本书以考察世界范围内工业食物的崛起及其对第三世界社会的影响作结，这表明这些社会在抵御食物和其他方面的文化统治的能力，均与它们原有的社会经济结构的性质有关。 |
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| 并列题名： | Cooking, cuisine and class eng |
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| 题名主题： | 烹饪 方法 关系 社会经济形态 研究 |
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| 题名主题： | 菜谱 关系 社会经济形态 研究 |
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| 中图分类： | TS972.11 |
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| 中图分类： | TS972.12 |
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| 中图分类： | F014.1 |
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| 个人名称等同： | 古迪 杰克 (Goody, Jack 著 |
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| 个人名称次要： | 王荣欣 译 |
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| 个人名称次要： | 沈南山 译 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20180124 |
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