| ISBN/价格： | 978-7-313-14210-8:CNY48.00 |
|---|
| 作品语种： | chi dan |
|---|
| 出版国别： | CN 310000 |
|---|
| 题名责任者项： | 新资源植物性食品的风险评估与风险管理/.(丹) 伊布·克努森等著/.刘少伟译 |
|---|
| 出版发行项： | 上海:,上海交通大学出版社:,2017.12 |
|---|
| 载体形态项： | 80页:;+24cm |
|---|
| 一般附注： | 食品安全出版工程上海市文教结合“高校服务国家重大战略出版工程”资助项目 |
|---|
| 提要文摘： | 本书从食品安全与风险评估的角度，论述了作为新资源的植物性食品的风险评估与风险管理方面必须考虑的问题。前言和总论主要介绍了相关的背景，各国的相关法律法规及现状；第3章和第4章论述了新资源植物性食品的历史经验和具体事例；第5章和第6章讨论了新资源植物性食品进入欧洲的可能性及相关的安全性评估；第7章重点介绍了新资源植物性食品上市前风险评估的方法工具；第8章和第9章介绍了新资源植物性食品的风险管理及交流。 |
|---|
| 并列题名： | Risk assessment and management of novel plant foods eng |
|---|
| 题名主题： | 食用植物 食品安全 安全管理 研究 |
|---|
| 中图分类： | TS201.6 |
|---|
| 个人名称等同： | 克努森 伊布 (丹) 著 |
|---|
| 个人名称次要： | 刘少伟 译 |
|---|
| 记录来源： | CN 上海新华传媒连锁有限公司 201800707 |
|---|