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中餐服务实训教程
| ISBN/价格： | 978-7-313-17689-9:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 中餐服务实训教程/.望媛媛主编 |
| 出版发行项： | 上海:,上海交通大学出版社:,2017.8 |
| 载体形态项： | 256页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书对中餐厅的基础知识、餐厅操作技能、餐厅服务程序、对客服务、茶艺服务、督导层业务实训及餐厅中涉及的其他服务等多方面进行了全面的和系统的阐述。旨在让学生从整体上对中餐服务的流程有初步的认识，对中餐服务的各岗位工作要求基本熟悉，具备从事中餐服务的基本职业能力。本书可作为旅游、酒店管理专业学生习用书，更可供酒店对其管理人员、服务人员进行饭店业务培训时使用。 |
| 题名主题： | 中式菜肴 餐馆 商业服务 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 望媛媛 主编 |
| 记录来源： | CN 上海新华传媒连锁有限公司 201800707 |