书目信息 机读格式(MARC)
精品咖啡学.下,杯测、风味轮、金杯准则、咖啡老饕的入门天书
| ISBN/价格： | 978-7-104-04632-5:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 精品咖啡学/.韩怀宗著 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国戏剧出版社:,2018.1 |
| 载体形态项： | 270页:;+图:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书通过深入浅出的文字，作者围绕着如何鉴赏咖啡的千香万味，到如何辨识缺陷豆，再到如何进行咖啡萃取，最后探讨了金杯准则的历史文化，对咖啡的量化问题进行了探讨，全书结语回顾第三波的影响力，并对第四波做了前瞻预测。 |
| 题名主题： | 咖啡 基本知识 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 韩怀宗 著 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20180223 |