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食品科学与工程英语
| ISBN/价格： | 978-7-5661-1157-9:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 食品科学与工程英语/.张英春, 姜瞻梅主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,哈尔滨工程大学出版社:,2015.10 |
| 载体形态项： | 347页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书系统选编了食品营养、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、食品微生物、热加工技术、蒸发和干燥技术等内容，所有内容均选自权威性刊物和经典著作，能较全面地反映食品营养、食品加工和食品工艺三大方面的内容。 |
| 题名主题： | 食品科学 英语 |
| 题名主题： | 食品工程学 英语 |
| 中图分类： | TS2 |
| 中图分类： | H319:T |
| 个人名称等同： | 张英春 主编 |
| 个人名称等同： | 姜瞻梅 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20181108 |