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啤酒发酵
| ISBN/价格： | 978-7-03-056982-0:CNY75.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 啤酒发酵/.熊海容, 黄杰涛, 张华山编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2018.3 |
| 载体形态项： | 232页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了啤酒发酵的基本知识及啤酒生产的主要过程，陈述了啤酒发酵的机理、设备、生产工艺及质量控制技术，并对目前全球盛行的精酿啤酒酿造技术进行了详细的阐述。 |
| 题名主题： | 啤酒发酵 研究 |
| 中图分类： | TS262.5 |
| 个人名称等同： | 熊海容 编 |
| 个人名称等同： | 黄杰涛 编 |
| 个人名称等同： | 张华山 编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20181107 |