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知日.19,料理之魂
| ISBN/价格： | 978-7-5086-6473-6:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 知日/.苏静主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版社:,2017.5 |
| 载体形态项： | 175页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是一本介绍日本社会文化的书，本书以日本料理为入口，通过不同角度和视野来记录有关日本料理的人和事，借以反映日本文化及人文面貌。在本期特集中，介绍了日本文化中具有代表性的料理文化，访谈美食家、高级料理店经理、美食达人，介绍四季食材、日式家庭料理、寿司、和菓子等，追溯日式料理的历史，从各个方面探究日本料理的文化内涵，力求呈现日本文化的全貌。 |
| 并列题名： | It is Japa eng |
| 题名主题： | 饮食 文化 日本 |
| 中图分类： | K931.3 |
| 个人名称等同： | 苏静 主编 |
| 记录来源： | CN 北京新华书店首都发行所有限公司 20170706 |