ISBN/价格: | 978-7-5068-6075-8:CNY38.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 食品营养与卫生项目化教程/.刘淑英, 李苹苹主编 |
出版发行项: | 北京:,中国书籍出版社:,2017.2 |
载体形态项: | 262页:;+图:;+26cm |
提要文摘: | 本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识,共分为两大模块:食品营养模块和食品卫生模块。每个模块又分为若干项目,主要讲述人体需要的各种热能、人体缺乏及中毒症、推荐人体的需要量和主要来源;不同人群的营养需求;食品污染途径及预防措施;食物中毒的发病机理及预防措施等,既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性,又具有一定的趣味性。 |
题名主题: | 食品营养 高等职业教育 教材 |
题名主题: | 食品卫生 高等职业教育 教材 |
中图分类: | R15 |
个人名称等同: | 刘淑英 主编 |
个人名称等同: | 李苹苹 主编 |
记录来源: | CN 上海新华传媒连锁有限公司 20180115 |