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食品营养与卫生项目化教程
| ISBN/价格： | 978-7-5068-6075-8:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养与卫生项目化教程/.刘淑英, 李苹苹主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国书籍出版社:,2017.2 |
| 载体形态项： | 262页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识，共分为两大模块：食品营养模块和食品卫生模块。每个模块又分为若干项目，主要讲述人体需要的各种热能、人体缺乏及中毒症、推荐人体的需要量和主要来源；不同人群的营养需求；食品污染途径及预防措施；食物中毒的发病机理及预防措施等，既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性，又具有一定的趣味性。 |
| 题名主题： | 食品营养 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R15 |
| 个人名称等同： | 刘淑英 主编 |
| 个人名称等同： | 李苹苹 主编 |
| 记录来源： | CN 上海新华传媒连锁有限公司 20180115 |