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食品感官评价
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1984-5:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官评价/.卫晓怡主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2018.8 |
| 载体形态项： | 200页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面题英文题名：Sensory evaluation of food |
| 提要文摘： | 《食品感官评价》系统阐述了食品感官评价的原理、方法、应用与仪器测定等内容，贯彻现代食品研发管理人才培养理念，将食品感官评价技术基础和现代化感官评价技术融合在一起，突出食品感官评价基础理论在现代科技中的运用和发展，同时也介绍了大量具体可操作的方法，具有较强的指导性、系统性和实践性。 |
| 并列题名： | Sensory evaluation of food eng |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 卫晓怡 主编 |
| 记录来源： | CN 上海新华传媒连锁有限公司 20180920 |