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料理的故事:餐桌上的日本文化史
| ISBN/价格： | 978-7-5689-0249-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 料理的故事/.(日) 宫崎正胜著/.许建明译 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆大学出版社:,2017.7 |
| 载体形态项： | 318页:;+图:;+19cm |
| 丛编项： | 时尚文化丛书 |
| 相关题名附注： | 封面与题名页有日语并列题名 |
| 提要文摘： | 这是一本讲述日本饮食文化的社科趣味读物。本书通过讲述寿司、荞麦面、味噌汤和寿喜烧等食品的由来，讲述了日本饮食文化的历史。属于古代时尚食品的丸子、大佛与蚕豆之间竟有出人意外的关系？从豆腐料理大变身而成的关东煮、原是伊斯兰点心的五目油豆腐包、被视为下等鱼而遭人嫌弃的鲔鱼、白菜与日清战争等，本书揭开食材与料理不为人知的一面。《你不可不知的日本饮食史》作者再一次以世界的历史变动为主轴，说明日本的饮食文化是如何经过重组与演变。书中充满各种小知识，浅显易懂。是一本可以轻松了解日本历史与文化的书。 |
| 题名主题： | 饮食 文化史 日本 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 宫崎正胜, 著 |
| 个人名称次要： | 许建明 译 |
| 记录来源： | CN 上海新华传媒连锁有限公司 20170810 |