ISBN/价格: | 978-7-03-052664-9:CNY58.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 油脂加工与精炼工艺学/.李杨主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2018.7 |
载体形态项: | 252页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 全国“粮食工程”专业系列规划教材 |
相关题名附注: | 封面英文题名:Oil processing and refining technology |
提要文摘: | 本书共分为四章。第一章为植物油料,包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点;第二章为植物油脂制取,包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法;第三章为油脂精炼,包括油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡等加工工艺;第四章对油脂深加工产品进行了介绍,包括人造奶油、起酥油、可可脂及代用品和调和油等。 |
并列题名: | Oil processing and refining technology eng |
题名主题: | 油脂制备 高等学校 教材 |
中图分类: | TQ644 |
个人名称等同: | 李杨 主编 |
记录来源: | CN shxhcmtsbmb 20190305 |