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油脂加工与精炼工艺学
| ISBN/价格： | 978-7-03-052664-9:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 油脂加工与精炼工艺学/.李杨主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2018.7 |
| 载体形态项： | 252页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国“粮食工程”专业系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名:Oil processing and refining technology |
| 提要文摘： | 本书共分为四章。第一章为植物油料,包括植物油料的化学组成、主要油料及其制油特点;第二章为植物油脂制取,包括油料的预处理、机械压榨法制油、浸出法制油、生物解离法制油及其他制油方法;第三章为油脂精炼,包括油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡等加工工艺;第四章对油脂深加工产品进行了介绍,包括人造奶油、起酥油、可可脂及代用品和调和油等。 |
| 并列题名： | Oil processing and refining technology eng |
| 题名主题： | 油脂制备 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ644 |
| 个人名称等同： | 李杨 主编 |
| 记录来源： | CN shxhcmtsbmb 20190305 |