| ISBN/价格： | 978-7-5032-6020-9:CNY38.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 酒店宴会会议统筹/.主编李晓云 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国旅游出版社:,2018.7 |
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| 载体形态项： | 177页:;+图:;+26cm |
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| 丛编项： | 普通高等教育会展经济与管理专业“十三五”应用型规划教材 |
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| 提要文摘： | 本教材按照餐饮企业宴会设计与管理的工作流程编写，阐述了宴会概述、宴会历史、宴会组织、宴会氛围、宴会物品、宴会出品、宴会菜单、宴会餐台、宴会服务、宴会运营十个方面的内容。本教材以宴会设计与管理能力培养为核心，紧密追踪餐饮管理发展的前沿，采用项目导向、任务驱动、流程结构的编写体例，写作构思上坚持理论够用、突出实践应用的原则，有很强的针对性、适用性和拓展性。全书理论阐述简明扼要，逻辑严密清晰，文字通俗易懂，收集了两百多个有关宴会的典型案例与实例，操作流程清晰，操作规范明确，具有很强的实践操作性。 |
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| 并列题名： | Hotel banquet and conference coordination eng |
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| 题名主题： | 宴会 商业管理 高等学校 教材 |
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| 题名主题： | 会议 组织管理学 高等学校 教材 |
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| 中图分类： | F719.3 |
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| 中图分类： | C931.47 |
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| 个人名称等同： | 李晓云 主编 |
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| 记录来源： | CN 江苏新华 20180516 |
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