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把餐饮做大做强的7S管理
| ISBN/价格： | 978-7-5570-1346-2:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 把餐饮做大做强的7S管理/.蓝山, 张敏杰著 |
| 出版发行项： | 广州:,广东旅游出版社:,2018.7 |
| 载体形态项： | 215页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 唯高餐饮经典书库 |
| 提要文摘： | 本书作者关注餐饮管理, 以“7S管理”为切入点, 从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约”七个方面入物, 就餐饮企业具体的人员素质、设备用具、材料使用、操作方法及周边环境五个方面, 与“7S管理”有机结合, 针对餐饮管理给出了具体而微的指引。 |
| 题名主题： | 饮食业 企业管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 蓝山 著 |
| 个人名称等同： | 张敏杰 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20181108 |