ISBN/价格: | 978-7-03-059152-4:CNY39.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 发酵工艺学实验/.杨慧林主编 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2018.11 |
载体形态项: | 153页:;+图:;+24cm |
丛编项: | 高等学校卓越工程师教育培养计划系列实验教材 |
提要文摘: | 本教材内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵生化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材, 在较好掌握基础发酵实验技能的同时, 也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。 |
题名主题: | 发酵 生产工艺 实验 高等学校 教材 |
中图分类: | TQ920.6 |
个人名称等同: | 杨慧林 主编 |
个人名称次要: | 颜日明 编写 |
个人名称次要: | 张志斌 编写 |
记录来源: | CN 湖北三新 20190116 |