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发酵工艺学实验
| ISBN/价格： | 978-7-03-059152-4:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵工艺学实验/.杨慧林主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2018.11 |
| 载体形态项： | 153页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 高等学校卓越工程师教育培养计划系列实验教材 |
| 提要文摘： | 本教材内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵生化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材, 在较好掌握基础发酵实验技能的同时, 也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。 |
| 题名主题： | 发酵 生产工艺 实验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ920.6 |
| 个人名称等同： | 杨慧林 主编 |
| 个人名称次要： | 颜日明 编写 |
| 个人名称次要： | 张志斌 编写 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190116 |