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马铃薯食品加工技术与质量控制
| ISBN/价格： | 978-7-5643-6287-4:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 马铃薯食品加工技术与质量控制/.巩发永, 王广耀, 彭徐主编 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2018.7 |
| 载体形态项： | 178页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书是根据国内外马铃薯食品加工技术与质量控制现状, 结合目前生产实际编写而成的。主要介绍了马铃薯概述、马铃薯粉类粉条 (丝) 加工技术、马铃薯面食品加工技术、马铃薯的休闲产品、马铃薯调味品、马铃薯饮品类加工技术、马铃薯淀粉糖品、马铃薯副产物综合利用以及马铃薯食品质量控制等九个方面的内容。 |
| 题名主题： | 马铃薯 食品加工 |
| 中图分类： | TS215 |
| 个人名称等同： | 巩发永 主编 |
| 个人名称等同： | 王广耀 主编 |
| 个人名称等同： | 彭徐 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20180906 |