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甘薯淀粉及蛋白知多少
| ISBN/价格： | 978-7-03-059382-5:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 甘薯淀粉及蛋白知多少/.木泰华, 张苗编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.1 |
| 载体形态项： | 56页:;+图 (部分彩图), 地图, 肖像:;+21cm |
| 丛编项： | 甘薯营养成分与功效科普丛书 |
| 提要文摘： | 本书对甘薯的起源, 甘薯的产量与加工, 甘薯对人体健康的益处, 甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍, 为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持, 对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。 |
| 题名主题： | 甘薯 薯类淀粉 介绍 |
| 中图分类： | TS23 |
| 个人名称等同： | 木泰华 编著 |
| 个人名称等同： | 张苗 编著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190122 |