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食品机械与设备
| ISBN/价格： | 978-7-5646-3847-4:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 食品机械与设备/.谭平, 邹岚, 沈春燕主编 |
| 出版发行项： | 徐州:,中国矿业大学出版社:,2017.12 |
| 载体形态项： | 172页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国食品类双证融通试用教材 |
| 提要文摘： | 本书以我国目前食品机械自主生产设备为基础, 以食品机械的未来发展为目标, 以食品加工流程为主线, 以了解和掌握食品机械与设备的工作原理、结构特点和维护操作为重点, 突出实践能力的培养, 具有较强的实用性。全书共有六章, 主要包括食品机械基础、果蔬加工机械与设备、饮料加工机械与设备、乳品加工机械与设备、焙烤加工机械与设备、肉制品加工机械与设备等。 |
| 题名主题： | 食品加工机械 教材 |
| 题名主题： | 食品加工设备 教材 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 谭平 主编 |
| 个人名称等同： | 邹岚 主编 |
| 个人名称等同： | 沈春燕 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20130318 |