ISBN/价格: | 978-7-03-059381-8:CNY39.80 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 甘薯渣不是“渣”/.木泰华, 马梦梅编著 |
出版发行项: | 北京:,科学出版社:,2019.1 |
载体形态项: | 47页:;+彩图, 肖像:;+21cm |
丛编项: | 甘薯营养成分与功效科普丛书 |
提要文摘: | 甘薯渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、果胶、寡糖等多种功能成分, 可广泛应用于食品、保健品、医药及化工行业中, 市场前景广阔。本书对甘薯渣的基本成分及营养价值进行概述, 并对甘薯渣在高纤甘薯复配粉、酒制品、柠檬酸钙等生产加工技术及应用方面进行了生动详细的介绍, 从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供技术支持, 这对于促进甘薯加工业的良性循环及产业结构升级具有重要的意义。 |
题名主题: | 甘薯 果渣 介绍 |
中图分类: | S531 |
个人名称等同: | 木泰华 编著 |
个人名称等同: | 马梦梅 编著 |
记录来源: | CN 湖北三新 20190128 |