| ISBN/价格： | 978-7-03-058484-7:CNY160.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 海产品保鲜贮运技术与冷链装备/.谢晶编著 |
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| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.1 |
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| 载体形态项： | 15,341页:;+图，照片:;+26cm |
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| 一般附注： | 国家科学技术学术著作出版基金资助出版 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Seafood preservation and storage technology & cold chain facilities |
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| 提要文摘： | 本书共七章，内容主要包括：水产品低温保鲜技术的研究现状，冰温、气调包装和微冻在水产品保鲜上的应用，生物保鲜剂在水产品冷藏保鲜中的应用及其抑菌机理研究，海产品冷链物流保鲜工艺的研究，海产品低温贮运过程中的菌相变化，物流过程中水产品鲜活度特征指标及其动态模型的研究，以及水产品冷链流通相关装备研发。 |
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| 并列题名： | Seafood preservation and storage technology & cold chain facilities eng |
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| 题名主题： | 海产品 冷冻保鲜 |
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| 题名主题： | 海产品 冷冻食品 物流管理 设备管理 |
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| 中图分类： | TS254.47 |
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| 中图分类： | F253.9 |
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| 个人名称等同： | 谢晶 (女) 编著 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20181120 |
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