| ISBN/价格： | 978-7-5184-2122-0:CNY55.00 |
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| 作品语种： | chi |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 食品营养与卫生/.任顺成主编 |
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| 版本项： | 2版 |
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| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019.03 |
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| 载体形态项： | 388页:;+26cm |
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| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 河南省“十二五”普通高等教育规划教材 |
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| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food nutrition and hygiene |
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| 提要文摘： | 本书内容涵盖营养学基础、食品营养学和食品卫生学三大部分，涉及食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分。具体包括营养素与能量、食品的消化与吸收、膳食营养与健康、特定人群的营养、公共营养、各类食品的营养保健特性、食品的营养强化、功能（保健）食品、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品安全与卫生管理等。 |
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| 并列题名： | Food nutrition and hygiene eng |
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| 题名主题： | 食品营养 高等教育 教材 |
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| 题名主题： | 食品卫生 高等教育 教材 |
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| 中图分类： | R15 |
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| 中图分类： | R155.5 |
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| 个人名称等同： | 任顺成 主编 |
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| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190306 |
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