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食品安全管理工程学
| ISBN/价格： | 978-7-03-058044-3:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全管理工程学/.罗云波著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2018.9 |
| 载体形态项： | 240页:;+图:;+25cm |
| 提要文摘： | 本书从科学的角度出发, 在总结概述了食品安全管理的发展历程、国内监管体制变化及食品安全标准体系的基础上, 结合现代食品安全管理理念, 创新性地提出了食品安全管理工程学的理念。该理念着重强调运用工程管理的方法和手段, 合理配置各方资源, 实现食品安全水平的升级。另外, 笔者结合自身参与的国家食品安全治理工作, 提出了“赋能催化博弈论”的理论, 为提高管理效率、促进食品安全管理各方的主观能动性和创造性提供了理论参考。本书最后以奥运食品安全保障工程作为实际案例, 诠释了食品安全管理学的基本思想在工程实践中的成功应用。 |
| 并列题名： | Food safety management engineering eng |
| 题名主题： | 食品安全 安全管理 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 罗云波 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20181117 |