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豆制品加工实用技术
| ISBN/价格： | 978-7-5364-9024-6:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 豆制品加工实用技术/.邓林主编 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2018.5 |
| 载体形态项： | 149页:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 丛编项： | “四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍豆制品加工技术, 内容包括大豆栽培技术, 大豆及其制品加工原理, 豆制品加工辅料, 豆制品生产工艺与技术, 豆制品加工设施设备, 副产物的综合利用, 豆制品质量安全与分析监测。 |
| 题名主题： | 豆制品加工 |
| 中图分类： | TS214.2 |
| 个人名称等同： | 邓林 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190918 |