ISBN/价格: | 978-7-5184-1756-8:CNY32.00 |
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作品语种: | chi eng |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 发酵工程专业英语/.陈忠军主编 |
出版发行项: | 北京:,中国轻工业出版社:,2018.5 |
载体形态项: | 191页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
提要文摘: | 本教材讲解了发酵工程科技论文的特点与结构、食品微生物与酶、发酵机制、酒精发酵、乳酸发酵、发酵工程下游技术、发酵食品质量与安全、发酵工程新趋势等内容。各章节均选自国外原版资料, 并有单词、注释、阅读材料和相应练习。在编排上注重涵盖发酵工程的相关内容, 结合实际及保证系统性的同时, 尽量反映发酵工程科技领域发展的新趋势、新技术, 具有广泛的适用性。 |
并列题名: | Specialized English for fermentation engineering eng |
题名主题: | 发酵工程 英语 高等学校 教材 |
中图分类: | TQ92 |
中图分类: | H319.39 |
个人名称等同: | 陈忠军 主编 |
个人名称次要: | 王俊国 参编 |
个人名称次要: | 高讷 参编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20180714 |