书目信息 机读格式(MARC)
米酒加工实用技术
| ISBN/价格： | 978-7-5364-9022-2:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 米酒加工实用技术/.周文主编 |
| 出版发行项： | 成都:,四川科学技术出版社:,2018.5 |
| 载体形态项： | 123页:;+图 (部分彩图):;+24cm |
| 丛编项： | “四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度, 重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择, 并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。 |
| 题名主题： | 甜酒 酿酒 |
| 中图分类： | TS262 |
| 个人名称等同： | 周文 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190920 |