ISBN/价格: | 978-7-5364-9022-2:CNY28.00 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 510000 |
题名责任者项: | 米酒加工实用技术/.周文主编 |
出版发行项: | 成都:,四川科学技术出版社:,2018.5 |
载体形态项: | 123页:;+图 (部分彩图):;+24cm |
丛编项: | “四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 |
提要文摘: | 本书介绍了米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度, 重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择, 并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。 |
题名主题: | 甜酒 酿酒 |
中图分类: | TS262 |
个人名称等同: | 周文 主编 |
记录来源: | CN 湖北三新 20190920 |