| ISBN/价格： | 978-7-122-33794-8:CNY99.00 (含光盘) |
|---|
| ISBN/价格： | 978-7-89472-958-3 |
|---|
| 作品语种： | chi |
|---|
| 出版国别： | CN 110000 |
|---|
| 题名责任者项： | 膳食暴露评估技术与总膳食研究/.吴永宁 ... 等著 |
|---|
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2019.3 |
|---|
| 载体形态项： | 556页, [2] 页图版:;+图 (部分彩图):;+27cm:;+光盘1片 |
|---|
| 丛编项： | 食品安全风险分析技术丛书 |
|---|
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目 |
|---|
| 载体形态附注： | 附光盘: ISBN 978-7-89472-958-3 |
|---|
| 提要文摘： | 本书按食品安全风险评估原理的主要步骤与关键技术展开, 结合我国实际污染物监测数据与居民膳食消费量, 从微生物、重金属元素及其形态、农 (兽) 药残留、持久性有机污染物以及新型污染物等当前食品安全关注热点, 给出急、慢性暴露评估模型 (点评估与概率评估) 构建方法及不同情形下的应用实例。也系统阐述了总膳食研究的历史演变、中国的总膳食研究及其详细具体的工作手册, 并引入了规划总膳食研究的国际导则。 |
|---|
| 并列题名： | Dietary exposure assessment and total diet study eng |
|---|
| 题名主题： | 膳食调查 研究 中国 |
|---|
| 中图分类： | R151.4 |
|---|
| 个人名称等同： | 吴永宁 著 |
|---|
| 个人名称等同： | 刘沛 著 |
|---|
| 个人名称等同： | 孙金芳 著 |
|---|
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190504 |
|---|