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向咖啡大师学习:从生豆·烘焙·冲煮到拉花, 走入12位领潮者的咖啡风味课
| ISBN/价格： | 978-7-5537-9791-5:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 向咖啡大师学习/.好吃编辑部编著 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰科学技术出版社:,2019.2 |
| 载体形态项： | 196页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 从深焙的焦香味, 到浅焙的果酸味; 从虹吸称霸到手冲当道; 从意式潮流到产地单品……本书不仅告诉你中国台湾咖啡文化的轨迹与特色, 还将带你走入12位领潮者的咖啡风味课到底世界冠军吴则霖的透明风格是什么? 烘豆大师陈志煌的阳光烘焙怎么烘? 咖啡大师林东源的创意咖啡灵感来自哪里? 咖啡王子方政伦掳获美国精品咖啡协会的处理法有多厉害? 除了机器烘焙外, 陶锅手烘可以成就出什么样的甘甜温润? 等等, 都可以在本书中找到答案。 |
| 题名主题： | 咖啡 文化 台湾省 |
| 中图分类： | TS971.23 |
| 团体名称等同： | 好吃编辑部 编著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20191025 |