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燕麦深加工技术
| ISBN/价格： | 978-7-03-061229-8:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 燕麦深加工技术/.周素梅主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.6 |
| 载体形态项： | 264页:;+图，照片:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 提要文摘： | 本书分为7章，涉及内容包括燕麦基础知识，燕麦原料的品质特性，燕麦原料预处理与制粉技术，中国传统燕麦（麦）食品、燕麦类早餐食品、燕麦饮品及方便休闲食品的加工技术，燕麦功能组分分离提取技术等。本书还对近年来国内外在燕麦研究与加工领域的部分重要技术成果及专利进行了整理。 |
| 题名主题： | 燕麦 食品加工 |
| 中图分类： | TS211.2 |
| 个人名称等同： | 周素梅 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20190624 |