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拉面:食物里的日本史
| ISBN/价格： | 978-7-5598-1264-3:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 拉面/.(英) 顾若鹏著/.Barak, Kushner/.夏小倩译 |
| 出版发行项： | 桂林:,广西师范大学出版社:,2019.2 |
| 载体形态项： | 402页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 拉面在中日关系, 甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色? 它如何成为今天风靡全球的现代日本料理的象征? 作者通过对中日饮食历史的梳理研究, 以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访, 清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面, 其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革--政治的, 经济的, 历史的……可以说, 这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史, 同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。 |
| 并列题名： | Slurp! eng |
| 题名主题： | 面条 饮食 文化史 日本 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 顾若鹏 著 |
| 个人名称次要： | 夏小倩 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190311 |
| 记录来源： | CN TSG 20191211 |