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紧压绿茶的加工工艺与标准
| ISBN/价格： | 978-7-5643-6602-5:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 紧压绿茶的加工工艺与标准/.胡一鸿 ... [等] 著 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2018.11 |
| 载体形态项： | 99页:;+图:;+23cm |
| 一般附注： | 湖南省农田杂草防控技术与应用协同创新中心 湖南省农学与生物科学类专业校企合作人才培养示范基地 湖南省现代农业与生物工程虚拟仿真实验教学中心 农药学湖南省重点学科 农药无害化应用湖南省高校重点实验室 湖南省高校产业化培育项目 (13CY030) 农药无害化应用湖南省高校重点实验室湖南省高校产业化培育项目 (13CY030) 湖南省教育厅科学研究项目 (15C0721) 湖南省科技计划项目 (2016NK3090, 2016NK3093) 湖南人文科技学院校企合作人才培养及社会服务项目 (7411620) 联合资助 |
| 提要文摘： | 本书是湖南省高校产业化培育项目、湖南省高校创新平台开放基金、湖南省教育厅科学研究项目、湖南省科技计划项目等综合性成果, 主要以贵州绿茶为原料, 进行紧压茶的压制研究, 筛选出紧压茶加工的最佳配方, 并对其品质进行分析。详细分析了绿茶紧压茶制茶工艺的研究方法与最佳配方, 对产品的理化指标进行了分析测定, 进行了感官评价和色谱检测, 建立符合生产规程的加工标准, 以期为茶叶加工的产业升级和规模化生产提供一定的技术支撑和理论依据。 |
| 题名主题： | 绿茶 加工 |
| 中图分类： | TS272.4 |
| 个人名称等同： | 胡一鸿 著 |
| 个人名称等同： | 许素文 著 |
| 个人名称等同： | 张博学 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190130 |
| 记录来源： | CN TSG 20191213 |