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食品分子微生物学
| ISBN/价格： | 978-7-5655-2145-4:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分子微生物学/.石慧, 陈启和主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2019.5 |
| 载体形态项： | 280页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品分子微生物学在食品领域的理论与实践知识, 内容涵盖了食品微生物学中常用的以及新兴的分子生物学技术、食品分子微生物学的理论知识 (食品微生物的基因组学、食品微生物的群体生态分子机制、食品微生物的特殊存活状态及其分子机制、食品微生物对胁迫环境的应激性反应) 以及应用知识 (食品微生物的分子鉴定与分型、食品微生物的分子改良、食品微生物的分子检测技术)。 |
| 并列题名： | Food molecular microbiology eng |
| 题名主题： | 食品微生物 微生物学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS201.3 |
| 个人名称等同： | 石慧 主编 |
| 个人名称等同： | 陈启和 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190712 |